Conoce el Café Portugués

El consumo per cápita de Café Portugués se mantuvo estable en los últimos años, ascendiendo a alrededor de 4 libras en 2020, que está por debajo de la media de la UE, que es de 5 kg por año por persona. Portugal es el undécimo mercado de café de la UE

Como en la mayoría de los países el Café es una de las bebidas más populares que acostumbramos a tomar en la mañana, cuando estamos en el trabajo o para acompañar un buen dulce, y en Portugal no es la excepción pues es una de las segundas bebidas más tomadas por las personas.

Se han vuelto tan especialistas y fanáticos del café que si vas a este país no es solo decir quiero un café. La forma en la que toman y piden el café es muy diferente a otros países es por eso que sería bueno que tomes nota, ven y Conoce el Café Portugués.

Cafés en Portugal

El Café en Portugal se acostumbra a servir en una taza pequeña y bien fuerte o cargado como quieras llamarlo, es por eso que si vas de turismo es bueno informarte un poco acerca de este tema.

Por otra parte el café en Portugal es diferente  por la forma en la que preparan o combinan el café como tal, y le han puesto distintos nombres a los que estamos acostumbramos a llamar.

¿Qué tipos existen en este país?

Veamos un poco la variedad de Cafés que podrás conseguir en Portugal y como los llaman:

  • Café: este se sirve solo y es un café tipo espresso por lo que es fuerte o intenso, también lo pueden llamar Bica o Cimbalino.
  • Pingado: este es el tipo de café cortado, el cual solo lleva un poco de leche.
  • Galão: es el tipo de café que acostumbran a pedir para el desayuno, ya que es un café con leche grande acompañado con un cucharilla, podrías acompañarlo con algún dulce.
  • Abatanado: es un poco menos intenso que el café.
  • Meia de leite: es un café con leche, pero este va en taza pequeña.
  • Carioca: es tipo café americano el cual es suave y aguado.
  • Garoto: este es un café cortado que va servido en una taza pequeña.
  • Italiana: aquí es donde pedimos un café corto.
  • Escaldado: aquí sale a relucir más es la forma en la que se sirve el café que el tipo, ya que suelen calentar la taza antes de servir el café.
  • Café Cheio/Curto: es un café espresso más suave y la taza se llena hasta arriba con suficiente agua para suavizarlo.
  • Café com cheirinho “olorcito”: es el que usan para tomar luego de una comida pesada.

Mercado del café portugués

Si bien el café ha tenido una caída en volumen en 2020, la categoría se benefició sin embargo del dinamismo de los granos, lo que evita una caída en el valor de las ventas fuera de comercio. Todos los niveles de la estructura del comercio del café están presentes en Portugal.

Comerciantes, tostadores que importan café ellos mismos. Portugal tiene un gran número de importadores y distribuidores de café.
Nestlé Portugal SA es el actor líder en el mercado portugués. Portugal es un pequeño importador de café verde en la UE, con importaciones que ascendieron a 45 000 toneladas en 2010, lo que representa el 1,5% de las importaciones totales de café en la UE. Vietnam es el mayor proveedor de café verde en Portugal, que representa el 19% de las importaciones totales en 2010.

Otros proveedores importantes son Brasil (15%), Uganda (10%), Camerún (9,3) e India (8,4%). España es otro importante proveedor de café verde en Portugal y exporta el 10% de sus importaciones nacionales en Portugal. Vietnam ha aumentado las exportaciones de Portugal en un 14% anual entre 2010 y 2014.

Las importaciones de café tostado se limitan al 10% del total de las importaciones de café, y las proporciona principalmente Italia, que representa el 30% en 2010, Suiza (27%) y España (24%).

Consumo de café en Portugal

El consumo de café en Portugal es de 43 000 toneladas en 2019, lo que significa un aumento medio anual del 2,4% durante el período 2019-2019. El consumo per cápita de café verde de Portugal se mantuvo estable en los últimos años, ascendiendo a alrededor de 4 libras en 2019, lo que está por debajo de la media de la UE de 5 kg por año por persona.

Portugal es el undécimo mercado de café más grande de la UE con el 1,9% del mercado total de la Unión Europea en 2020.

Algunos cafés portugueses

El galão:

El galão portugués es una bebida caliente hecha de una mezcla de espresso y espuma de leche. El Bica o cimbalino Bica es el término utilizado en Madeira y Lisboa para un café similar al espresso, pero más largo que su homólogo italiano y un sabor un poco más suave. Esto se debe a que el Portugal tostado es un poco más ligero que en Italia.

Café com Cheirinho:

 Café com Cheirinho es un café fortificado portugués, es un pequeño café negro con una medida de brandy o Aguardente. También se le llama com Bica Cheirinho o café com música Madeira and the Azores.

El Mazagran:

El Mazagnan es una bebida que se consume en Portugal y se sirve en un vaso alto. El mazagran consiste en un expreso, limón y hielo, pero a veces se le agrega azúcar, ron o agua.
Una versión rápida se obtiene vertiendo espresso ya dulce en una taza con hielo y una rodaja de limón.

Café portugués marcas

Aytorra 

 Ltd. es una empresa joven que surge de la alianza de varias torrefactoras con el objetivo de mejorar y simplificar la distribución de café en Portugal.

Buondi 

Buondi es una marca portuguesa de café.

Delta cafés 

Delta coffees es líder en el mercado del café en Portugal, con más de 50 años de historia.

InterExpresso 

InterExpresso es una empresa joven e innovadora que forma parte de una marca de café con una gran reputación y tradición familiar en Portugal.

Nandi 

Nandi, empresa líder en el sector del tostado y distribución de café. Opera en Portugal desde hace más de 50 años.

Nicola 

Nicola, la marca debe su origen al icónico Café Nicola Lisbon. A principios del siglo XIX, este café era el lugar de encuentro de políticos y escritores.

Novao Dia

Integrada dentro del grupo Riberalves desde 1997, Novo Dia Cafes inició su historia en 1950, especializándose en el tostado, preparación y comercialización de café.

Torrie 

Torrie Café , creado en 1980 en Portugal es propiedad de JMV.

Bicafe

 BiCafe es una multinacional portuguesa especializada en espresso.

¿Cómo llegó el café a Portugal y cuándo?

El origen el café en Portugal se remonta hace muchísimos años atrás, como por el siglo XV se dice que los navegantes que andaban por los países Árabes fueron los primeros en probar el café.

Desde entonces se encargaron de conseguir las mejores semillas para plantar en Brasil y luego llevar el grano hasta Portugal donde se hace todo el proceso para lograr un excelente café.

Hoy en día no solo llevan el café desde Brasil sino también de África y Timor, para así llegar a producir un café con un sabor excepcional y que ninguna persona logra olvidar.

En Portugal tomar café a diario se ha vuelto una rutina y se han acostumbrado a tomar hasta dos o tres tazas mañaneras de café. Pero se dice que el 70% del café que es consumido se hace fuera de la casa.

¿Por qué el café sabe siempre bien en Portugal? (y aquí no) 

Se dice que el café de Portugal es diferente y es tan bueno quizás por la tan buena materia prima que utilizan, pero en su gran parte se le otorga este reconocimiento es por la manera en que sirven el café.

La persona puede saborear tan bien el sabor de un buen café porque acostumbran a servirlo en una taza pequeña y estrecha donde se puede concentrar todo su aroma y sabor para después tomarlo y disfrutarlo. Además tienen tan variados tipos de café que nunca te podrás aburrir de tomar esta famosa bebida.

El secreto del café en Portugal 

Todos se preguntarán y cuál es el secreto del Café en Portugal, y es que se lo han tomado tan en serio y aprecian tanto el Café que tratan siempre de obtener lo mejor. Por lo que toman mucho cuidado en el proceso de elaboración desde el cuidado del grano hasta el resultado final que obtienen para ofrecer al consumidor. Su proceso de torrefacción y extracción se dice que es mucho más lento que en otros países.

Conclusión

Ya sabemos que tomar y pedir un Café en Portugal no es igual que en otra parte del mundo. La variedad de tipos de café que ofrecen los portugueses y el arraigo y buena producción, te dan la seguridad de que vas a tomar un buen café y eso no se compara con nada.

¿Ya sabes cuál sería tu preferido? Si un Café (Bica), un Garoto, Carioca, Galão, Pingado.

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