¿Cuál es el precio del café más caro del mundo kopi luwak?

En Indonesia se produce el café kopi luwak considerado como el más caro del mundo. También es conocido como el café animal porque su origen no es netamente hortícola. De hecho, la particularidad de su procedencia es lo que lo coloca como una de las bebidas de infusión más caras del planeta.

Pero ¿sabes de dónde sale el café más caro del mundo?, ¿cómo se prepara?, ¿cuál es su precio? Si tu respuesta es negativa, sigue leyendo que seguro te sorprenderás.

¿Sabías que el café más caro del mundo proviene del excremento?

De donde proviene el café más caro

Aunque suene fuera de lo común, el café kopi luwak se clasifica como el más caro del mundo y proviene de las heces de la civeta, un animal también conocido como luwak y que anatómicamente se asemeja al zorro.

La clasificación de sí solo como el café más caro del universo no es una suerte, ya que el kopi luwak tiene una calidad muy particular en su peculiar forma de obtención que también hace exorbitante su coste, y es que proviene de los excrementos de la civeta en sus condiciones de vida natural.

¿Quieres conocer cuál es el proceso del café más caro del mundo?

El procedimiento para lograr el café más caro del mundo más se produce porque la civeta se traga los granos de café en una condición óptima de su madurez, para luego ser recolectados de sus deposiciones.

En la naturaleza este mamífero se alimenta de café de forma natural de las bayas de café, por lo que su organismo se ha adaptado a solo disolver la parte carnosa del fruto, quedando el grano intacto después de ser digerido.

Además, al parecer la civeta tiene la capacidad innata de saber elegir el grano maduro y de mejor calidad por ella misma. Entonces, una vez que lo consume unido a la fermentación se produce un aroma y sabor que son únicos en el mundo. 

Cuando la civeta depone los granos, los recolectores se van a encargar de:

  • Limpiar.
  • Pelar.
  • Secar.

Y por último moler el café extraído de las heces del animal.

Debido a que la producción a lo largo del año es limitada, los precios del producto son altos. Por lo general no se superan los 500 kilogramos del producto por año, por lo que un kilo de café puede llegar a cotizarse en el mercado en un promedio de 900 euros por kilo, o una taza por 80 dólares.  

Proceso del cafe'

Pero ¡espera! la taza de café más cara del mundo proviene de Panamá

En Panamá existe además una variedad de café que se obtiene de una plantación familiar, que también se considera una de las tazas de café más caras del mundo. Esta cosecha se encuentra situada en una reserva volcánica forestal ubica al oeste del país.

El precio del Elida Geisha es muy alto, y la última venta registrada fue de unos 454 gramos por un total de 803 USD.

El proceso para su recolección solo se lleva a cabo por los miembros de la familia dueños de la reserva, y se hace con extremo cuidado para que no se pierda la calidad de cada fruto.

Lista de los 6 cafés más caros en todo el mundo

Sabemos que eres amante del café, pero hay varios tipos de esta bebida que pueden ser muy costosos, ya que algunos tienen un sabor muy fino y otros tienen precios elevados simplemente porque sus catadores así los catalogan.

Lo que sí es cierto es que no están al alcance de todo el mundo.

Ahora veamos el listado de los cafés más caros del mundo:

Brasil
Empezamos con este café que se considera uno de los más exóticos y costosos a nivel mundial, y esto se debe a que al igual que el kopi luwak proviene del excremento de un animal. Pero en este caso el productor es un ave galliforme llamada Jacu originaria del Brasil.

Al igual que la Civeta, el Jacu distingue la calidad de los granos y su madurez.

Una vez que come las bayas de café, el ave digiere la pulpa y la cáscara quedando el grano intacto. La diferencia entre ambos cafés está en su precio, puesto que el Café Do Jacu cuesta 125 euros delante del kopi luwak que ronda 900 euros.

En este caso se trata de un café cultivado en las montañas de Jamaica, y que es muy apreciado por los baristas del todo el planeta.

Su sabor es de un amargor muy característico y cuerpo es suave, pero el toque de distinción es su aroma único y penetrante, que lo hace considerar como una delicia dentro del extenso mundo de los amantes del café para ganarse un sitial entre los más caros del mundo.

Esta variedad es de una marca exclusiva de Tailandia, y se trata de un café tipo arábigo que proviene de las deposiciones del elefante oriundo de esa región, que consumen el cafeto en su hábitat natural.

La producción de este producto es limitada de solo 150 kilos por año, la cual es una de las razones, junto con su singular forma de obtención, de su elevado coste.

Esta diversidad de café es otra de las que se puede considerar como una de los más caros del planeta, y su cultivo se da en Panamá de una forma muy particular en las sombras de los árboles de guayaba.

Pero lo que lo haces especial es el extremo cuidado en su recolección, secado y posterior tostado. En donde cada uno de los granos es testeado individualmente para comprobar su nivel de calidad. Luego de ello, se envasa al vacío para que conserve intactas todas sus cualidades de aroma y sabor.

Guatemala
Se trata de un café que lleva más de un siglo de producción en las tierras de Guatemala, específicamente en Huehuetenango. Aquí los cafetos se ubican a los 2000 metros de altura sobre el nivel del mar, sembrados estratégicamente bajo la sombra de los árboles.

Sus bayas son relativamente más pequeñas que otras variedades de cafés, pero tienen un sabor seco con mucha personalidad, una cualidad que lo ubica entre esta lista de los cafés más caros del mundo.

Este café no solo es su sabor lo que lo destaca, sino la tradición e historia que encierra. Puesto que es cultivado en la isla del océano atlántico Santa Helena, a la cual es muy difícil de accesar.

Cuentan los pobladores que hasta el mismo Napoleón Bonaparte se asombró de su gran sabor. El coste de este café es alto, porque en la isla hay pocas tierras fértiles y comerciales de la fruta. No obstante, el grano se destaca por ser ligero y dar ligeros toques frutales al paladar.

Entonces ¿cuál es el mejor café del mundo?

Sin lugar a duda este puesto se le confiere al kopi luwak, ya que esta variedad de café puede llegar a costar unos 80 dólares por taza, y ese coste bien merece la pena.

Su sabor dulce sin llegar a ser amargo, sin penetrar invasivamente las papilas y con ligeros toques frutales lo ubican como el mejor en cuanto a sabor, aroma y versatilidad.

Gracias por leer “café más caro del mundo” espero que sea de tu aceptación, aquí te dejamos otros artículos relacionados