Todo sobre el café capuchino

El capuchino solo comenzó a hacerse popular en la década de 1980. Esto ha llevado a algunas personas a creer que el capuchino es una bebida “nueva”. Sin embargo, esta bebida se remonta a cientos de años y ha sido disfrutada por generaciones en Italia y Europa continental. ¡Quédate con nosotros y aprende todo sobre el café capuchino!

Una de las bebidas italianas más populares en la comunidad cafetera, el capuchino es una bebida caliente que muchos adoran y admiran. Se basa en espresso y tiene una reputación construida a partir de su gruesa capa de microespuma de leche.

El café capuchino tiene un volumen aproximado de 6 oz y se prepara con un trago de espresso, leche al vapor y espuma de leche. Entonces, proporcionalmente, tiene una proporción de 1/3 de espresso, 1/3 de leche al vapor y 1/3 de espuma de leche, y es más pequeño que un café con leche.

Muchos fanáticos del capuchino lo disfrutan debido a la flexibilidad del tamaño del volumen y los ingredientes. Si un barista ofrece varios tamaños de capuchino, la proporción de espresso, leche al vapor y espuma de leche seguirá siendo la misma. Además de esto, el capuchino también se puede personalizar usando crema en lugar de leche, así como condimentos adicionales como jarabes y virutas de chocolate.

¿Qué contiene el café capuchino?

café capuchino

Un capuchino contiene partes iguales de espresso, vapor y espuma de leche. La taza de café para un capuchino es más pequeña que una taza de café con leche, generalmente entre 150 y 180 ml. El tamaño de su taza es muy importante para obtener el equilibrio de sabor adecuado entre su espresso y la cantidad correcta de leche.

La espuma de un capuchino y estar seca o aterciopelada. La espuma seca tiene burbujas grandes y aireadas y mucho volumen, mientras que con la espuma aterciopelada (o microespuma) las burbujas son apenas visibles.

Pero ¿Como hacer un capuchino usted mismo?

café capuchino

Si no hace usted mismo su capuchino (muy comprensible) y lo hace un barista profesional, verá que él o ella verterá 1/3 de leche al vapor en el fondo de su taza. Luego se vierte cuidadosamente el espresso y luego se pone la espuma de leche encima con una cuchara. Esto crea las capas adecuadas en sabor y texturas. Pero, ¿cómo se hace esto en casa sin el barista de la esquina con su propia máquina de café? Entonces el orden probablemente será un poco diferente al del barista y comenzarás con un espresso, luego viertes la leche al vapor en la taza y terminas con la espuma de leche. Consejo: convierta a su pareja en el barista perfecto con el espresso L’OR perfecto.

Un poco de Historia…

En Europa, el consumo de café se basó originalmente en el estilo de preparación tradicional otomano. El agua y los granos de café se llevaban a ebullición y, a veces, se agregaba azúcar. Esto es similar a la preparación del café turco de hoy en día.

A finales de 1700, los británicos y franceses comenzaron a filtrar los granos de café de su café. Poco a poco, el café filtrado y elaborado se hizo más popular que el café hervido. Fue en esta época que se originó el término “capuchino”

Los capuchinos aparecieron por primera vez como el ‘Kapuziner’ en los cafés vieneses en el siglo XVIII. Una descripción del ‘Kapuziner’ de 1805 lo describió como “café con crema y azúcar”, y una descripción de la bebida de 1850 agrega “especias” a la receta. La palabra “Capuchino” significa literalmente capucha en italiano, y era un nombre dado a los monjes capuchinos por sus túnicas con capucha.

Aunque el nombre ‘Kapuziner’ se usó en Viena, el capuchino real se inventó en Italia y el nombre se adaptó para convertirse en ‘Cappuccino’. Se elaboró por primera vez a principios de 1900, poco después de la popularización de la máquina de café expreso en 1901. El primer registro del capuchino que encontramos fue en la década de 1930.

Los ‘Cappuccini’ (como se les conoce en Italia al café capuccino) se hicieron populares gradualmente en cafés y restaurantes de todo el país. En ese momento, las máquinas de café expreso eran complicadas y voluminosas, por lo que se limitaban a cafés especializados y eran operadas únicamente por baristas.

La cultura del café italiano implicaba sentarse en estos cafés especializados durante horas, disfrutar de espresso, capuchinos, cafés con leche y otras bebidas mientras conversaban y leían. Las fotos de la época indican que el café capuchino se servía al estilo “vienés”, es decir, estaban cubiertos con crema batida y virutas de canela o chocolate.

Tipos de café capuchino

Hay muchas formas consumir el café capuccino, entre las más conocidas se encuentran:

  • café capuchino tradicional: Se prepara con dos o un trago de espresso que se cubre con capas de leche al vapor o espumadas.
  • café capuchino helado: Es la interpretación fría del capuchino caliente. También se le añade la leche fría o espumosa en Italia.
  • Café capuchino húmedo: También se le llama capuchino ligero o cappuccini chiaro. Se prepara con el uso de leche menos espumosa o leche caliente. Es cremoso y tiene un sabor diluido. 
  • Capuchino seco: El capuchino seco también se llama capuchino obscuro. Contiene poca leche en comparación con otros capuchinos. La leche poco cocida al vapor también se mezcla con leche espumosa en capas altas.
  • Capuchino aromatizado: Es bastante popular en Europa. Los jarabes simples también se agregan para brindar sabores como chocolate, vainilla, menta, caramelo, canela y frambuesa.

Beneficios para la salud del café capuchino

El capuchino puede ser la bebida favorita de algunas personas. Proporciona varios beneficios para la salud psicológica, como la estimulación mental y el estado de alerta mental.

Una reciente investigación muestra que una ingesta alta puede conducir a tallas de cintura o IMC altos. Tiene propiedades antioxidantes que ayudan a prevenir problemas cutáneos y pérdida de memoria.

La ingesta de café o té sin azúcar o leche también ayuda a perder peso. La mayoría de la gente bebe café negro o té para prevenir el engorde. El capuchino también reduce las posibilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares.

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